Verdure in conserva

Qual è il modo migliore per conservare tutta la bontà della verdura appena raccolta? Senz’altro in barattolo, rigorosamente di vetro. Verdure in conserva, ovvero conservate per la stagione fredda, o semplicemente per un consumo rapido quando il tempo è poco, senza rinunciare alla bontà dei prodotti della terra, naturali, biologici autentici.
Noi di Catabin facciamo così: raccogliamo la verdura di stagione, quando il sole e l’aria le portano naturalmente a maturazione, e dopo poche ed essenziali lavorazioni le chiudiamo in barattolo, pronte per essere gustate tutto l’anno.
Potete trovare antipasti pronti di verdura, come i peperoni e la giardiniera, o il famoso antipasto piemontese in salsa di pomodoro. Oppure la minestre di verdura, sia in pezzi che passata.