Confettura extra di fragole 260g

Partiamo dai frutti interi, un poco spezzati. Li cuociamo lentamente, sottovuoto, a bassa temperatura, cosicché gli aromi, i sapori, i colori e le vitamine dei frutti non ci sfuggano. Le fragole di montagna sono frutti eccezionalmente profumati. Un profumo che trasferiamo alla nostra confettura mediante la delicata cottura sottovuoto, in cui la temperatura di concentrazione non sale mai oltre i 60° C .