Dal succo di mele fermentato, il sidro, per acetificazione dell’alcol etilico, ne deriva l’aceto. I nostri sono aceti di qualità superiore, ottenuti da studiate miscele varietali, con un carattere aromatico forte ma non invadente, ideali per tutti gli impieghi culinari. Il nostro aceto balsamico viene ottenuto con il vin cotto, un concentrato di succo di mele lungamente maturato in piccole botti di rovere.
