Fermentando il succo di mele in grandi botti di accaio, nasce il sidro di cui l’occidente piemontese vanta una tradizione millenaria di origine celto-gallica. Fino a 50 anni fa il sidro, qui chiamato “vin de pum”, era la bevanda povera che accompagnava le fatiche contadine. Ottenuto da una miscela di mele piemontesi, questo sidro giovane e fresco è ottimo come aperitivo.