Confettura extra di pesche 260 g

Partiamo dai frutti interi, un poco spezzati. Li cuociamo lentamente, sottovuoto, a bassa temperatura, cosicché gli aromi, i sapori, i colori e le vitamine dei frutti non ci sfuggano. Le pesche gialle tardive delle colline attorno al Monviso hanno una fama antica, tanto da essere apprezzate in tutta Europa. Maturate sull’albero vengono concentrate sottovuoto, per mantenere tutti i colori, i profumi, le essenze del frutto.