Filetto di Fassone Piemontese Bio

Oggi la Razza Piemontese produce una carne di altissimo livello: tenera, magra, con pochi grassi ma di ottima qualità (acidi grassi insaturi, omega-3 e omega-6) ed un basso contenuto di colesterolo. Il filetto è di gran lunga il taglio più pregiato: si ricavano solo 10 chilogrammi di filetto da un Fassone di 8 quintali. Ottimo rosolato su una bistecchiera, salare a fine cottura.